これを想像してみてください。チーズケーキの型から出したばかりですが、ビスケットの生地は湿っていて重く感じられます。あるいは、業務用厨房でデザート カップを製造していると、カップが棚に届くずっと前にクラム層のカリカリ感が失われてしまいます。...
-
ベーキングや製造時にビスケットクラムがべたべたになるのを防ぐ方法 -
良いニュース | Youlei Food、世界的な食品品質コンプライアンスを強化するためにBRCGS認証の更新を完了最近、 友雷食品技術（京江）有限公司 の更新審査に無事合格しました BRCGS 食品安全世界基準 (第 9 号) 更新された BRCGS 証明書 (2027 年 9... -
フィユタンの適切な保存方法: 最大限のカリカリ感を実現するための市販保存のヒントフィユタンの箱を開けたばかりで、金色のフレークが完璧にサクサクしています。しかし、袋を開けたまま一晩放置すると、その心地よいパチパチとした感触は平らで噛みごたえのあるガッカリ感に変わります。これは珍しい事故ではありません。それは、巨大な表... -
ヨウレイフード |ハラール認証とハラール市場の拡大ハラール市場における地位を強化するために、同社はハラール認証カテゴリー管理の改良を続け、新製品が発売後速やかに認証されることを保証します。同社はこれまでにほぼ完了している 70のカテゴリー別ハラール認証記録 ... -
アイスクリームトッピング用クッキークラム: 粒径、フレーバー、購入のヒントアイスクリームのトッピング用のクッキークラム: 形式がデザートを決める理由 チョコレートクッキークラムのトッピングは、カップに入った瞬間に完璧に見えます。 10分後、温かいカウンターの上や顧客の手の中で、同じパン... -
ビスケットベースの材料: クッキークラム、フィユタン、スプレッド、アイスクリームサンドイッチビスケットのガイド簡単な回答 単一の「最適な」ビスケットベースはありません。正しい選択は、完成品のどこに配置されるかによって異なります。のために チーズケーキまたはコールドセットデザートベース 、バタ... -
アイスクリームサンドイッチビスケットを冷凍庫で保存すると、何がより良くなるのですか？頼もしい アイスクリームサンドイッチビスケット マイナス 18 度でも柔軟性を保ち、最初の一口でひび割れしにくく、中身の湿気でべたべたになることなく形を保ちます。そのバランスに達することは、棚からベー... -
フィーユタンは油脂と混ぜずにそのまま使用できますか？いいえ、フィーユタンは、水分、クリーム、ガナッシュに触れる用途に単独で使用しないでください。フレークは、詰め物に近づく前に、クーベルチュール チョコレート、プラリネ ペースト、ココアバターなどの脂肪で薄くコーティングする必要があります。そ... -
アイスクリームサンドイッチビスケットにはどのような味や形のカスタマイズが可能ですか?アイスクリーム サンドイッチ ビスケットは、次の 2 つの主要な寸法にわたってカスタマイズできます。 風味 そして 形 。 On the fla... -
フィユタンとウエハースのクラムの本当の違いは何ですか?どちらを選択すべきですか?フィーユタン ウェハースクラムとウエハースクラムは、どちらもクランチに使用される小麦ベースの薄い焼きフレークですが、同じ材料ではありません。 フィーユタンは、ガナッシュやプラリ... -
YOULEI Foodtech、ベーカリーASEAN 2026に参加、東南アジアでの戦略的レイアウトを加速ニュース概要 YOULEI Food Stuff Technique (jingjiang) Co., Ltd.は、次回開催されるベーカリーASEAN 2026への参加を正式に確認しました。この最高の展示プラットフォームを活用し... -
フィユタンとは何ですか? なぜ単なるサクサクしたフレークではないのでしょうか?簡単な回答 フィーユタン パン粉でも、シリアルフレークでも、割れたクッキーでもありません。 これは専用に焼いた小麦ウエハースで、ほぼ紙のように薄く広げ、黄金色...
